舞浜コンシェルジュ日記

◆ブッフェ（Buffet）◆

いわゆるバイキングのこと。フランス語で立食料理を意味する言葉である。ただし、日本の食べ放題の原点は、スウェーデンのスモーガスポート（現地語でスメルゴスブード・パンとバターのテーブルの意）にある。これはテーブルの上に数10種の料理が並び、自由に取り分けることができるスタイル。帝国ホテルがこの北欧のセルフサービスのスタイルを導入し、当時公開されていた『バイキング』から、その名を取って付けたことから始まる。