舞浜コンシェルジュ日記

皆様、いきなりですが会席料理と懐石料理の違いはご存知ですか？

では正解です。
会席料理とは…酒席での上等な料理
懐石料理とは…茶の湯での簡素な料理
のことです。

当ホテルの和食レストラン「羽衣」スタッフに詳しく話を聞いてきましたので、皆様にお伝えいたしますね。
会席料理の献立は、一汁三菜（吸い物、刺身、焼き物、煮物）が基本です。これにお通し、揚げ物、蒸し物、和え物、酢の物などの酒肴が加えられます。そして最後にご飯とお味噌汁、香の物が出されて終了です。
正式な順番で言うと、●先付●椀物●向付　（お造り）●鉢物　（焼き物）●強肴　（煮物）●止め肴（酢の物）●御飯・止め椀・香の物●水菓子の順番です。

会席と懐石の違い。知ってるようで知らないことって多いですよね。
勉強になりました。

ぜひ和食レストラン「羽衣」にて京風会席料理を心ゆくまで、ご堪能くださいませ。