舞浜コンシェルジュ日記

今回は、レストラン・宴会サービス部に配属になった、新入社員の研修の様子をお届けします。

レストラン・宴会サービス部に配属になった11人の新入社員は、宴会から始まり、洋食、和食、中華の各レストランを回って、6月に本配属となります。
お客様に実際にサービスをする前に、まずは基本中の基本を叩き込まれます。
今日のレクチャーは、お皿の持ち方、料理の出し方、下げ方です。

同期同士なので、照れくささもあり、緊張感が伝わってきます。それでも、憧れのホテルマンの夢が叶った新入社員たちは、とても熱心に講義に耳を傾けていました。

研修担当は、宴会担当30年以上のベテラン、木村次長。厳しい指導の中にも、熱いハートが感じられる、熱血講義でした。

4月中は、実際に宴会や婚礼を見学し、お客様にサービスが出来るようになるまで、先輩が指導します。特に宴会や婚礼では、お客様はドレスアップをしていますし、椅子と椅子との間も狭いことも多いので、初めてサービスをするときは、とても緊張するものです。
一流のウェイター、ウェイトレスを目指して、基礎からじっくり学んでいきましょう！