舞浜コンシェルジュ日記

開業20周年記念イベントとして、大好評開催中の、マンスリースィーツ。
今月のマンスリースィーツ　“リュンヌ”は、フランス語で、“お月様”の意味です。

見た目も、まあるいお月様のようなケーキは、周りをオレンジ色のチョコレートでコーティングしており、中には、コーヒーとキャラメルの2種類のムースと、マンゴパッションゼリーが入っています。
ほろ苦さ、香ばしさと、ゼリーの爽やかさが、口の中で絶妙に調和し合います。

今月のマンスリースィーツを担当したパティシエに、詳しく聞いてみました。

コーヒーとパッションの組み合わせは、パティシエが、あるカフェで、コーヒーを飲んでいたときに、思いついたもの。「苦いコーヒーに、ミルクの代わりに、パッションフルーツ系を合わせて、ラテを飲むような感覚」だそうです。
また、“リュンヌ”は、見た目もとってもユニーク。お月様の形のケーキを作ろう、と思ったきっかけは、「もうすぐ梅雨に入ってしまい、綺麗なお月様が見れなくなるから」。
ケーキの周りに飾られている、サクサクのクッキーは、隕石をイメージしたもの。「星が月にぶつかった」イメージだそうです。

パティシエは、思いついたものをケーキで表現する、まさにアーティストですね！そんなひらめきはまったく浮かんでこない、私はびっくりしました。

今月のマンスリースィーツ、おいしい“お月様”を、是非ご賞味下さい。

ご予約は、カフェレストラン「テラス」まで。