舞浜コンシェルジュ日記

今月の“マンスリースィーツ”は、オレンジとココナッツが絶妙なハーモニーを奏でる、「ココオランジュ」です。

このケーキはどのようなイメージから誕生したのでしょうか。今回も、担当パティシエに話を聞きました。

「ケーキの本を読んでいたときに、ロールケーキの中に、ムースが入っているケーキを見て。自分自身あまりそのようなケーキは見たことがないし、暑くなってきたので、そのスタイルだと食べやすくていいのでは、と。中はさっぱり、周りには少し甘さを出しました。また、食感が欲しかったので、下の生地に、ココナッツの実をローストしたものを散らして、焼き上げました。」

食べてみると、本当にさっぱり。ふわふわのロールケーキの、爽やかなオレンジの香りが口いっぱいに広がります。
ロールケーキの中には、甘さ控えめオレンジムースとが。生地にはマーマレードがしのばせてあり、さらに香りが広がります。それを口溶けのよいココナッツのムースが、優しく包みます。下生地に隠れているココナッツが香ばしく、アクセントになっています。

軽やかでさっぱりしているので、いくらでも食べられそうです★
まさに、気温が高く、蒸し暑い季節にぴったりですし、甘さ控えめなので、男性にもおすすめですね。

オレンジとココナッツのハーモニーで、トロピカルな気分。「ココオランジュ」で“夏”を先取りしてください。

ご予約は、カフェレストラン「テラス」まで。