舞浜コンシェルジュ日記

中国レストラン「桃花林」では、今月から新しいサービスがスタートしました。
それは・・・本格中国茶のご提供です。

平日のランチ限定で、ベストバランスランチ、プレミア丼ランチセットをお召し上がりのお客様に、お食事の後にお出ししております。

皆様は、中国茶を飲まれたことはございますか。

私たちが日頃飲んでいるペットボトルのウーロン茶も中国茶とは言えます。
中国料理をお召し上がりいただいた後に、ジャスミン茶が提供されることもよくあります。

しかしながら、本格的な茶器で中国茶を楽しむ機会は少ないですよね。
見た目もかわいい小ぶりな茶器を使って、自分でお茶を入れるのは少し難しそうにも感じます。

今回の「舞浜コンシェルジュ日記」では、この中国茶についてわかりやすくお伝えしたいと思います。

まず知っていただきたいのが、中国六大茶です。
簡単にご説明いたします。

●白茶
発酵の過程を経ず、摘んだ茶葉をそのまま乾燥させただけの、世界に類を見ない中国独特のお茶です。解熱作用もあるので、夏におすすめです。

●緑茶
生産量が多く、世界に広く知れ渡っているお茶です。日本茶は蒸気で蒸しますが、中国緑茶の多くは、釜で炒って作られるので、芳香な香りと旨味が口いっぱいに広がります。中でも龍井（ろんじん）茶は絶品です。

●黄茶
緑茶に似ていますが、別の深い味わいがあります。茶葉が浮き沈みするのが特徴です。

●紅茶
紅茶といえばイギリスのイメージがありますよね。そもそも紅茶は中国福建省で誕生したそうです。発酵した茶葉がオランダへ輸出され、オランダが近隣諸国に売ったところ、イギリスで大流行したそうです。
祁門（キーマン）紅茶が有名です。

●青茶
青茶は、鳥龍茶と武夷岩茶（ぶいがんちゃ）に大きく分かれます。青茶は、大陸では烏龍茶とも呼ばれ、半発酵茶の総称です。私たちは、清涼飲料水の烏龍茶を飲み慣れていますが、本来はしっとりとした口当たりで、ほのかに甘みも感じられるお茶です。
一方、武夷岩茶は、岩山で発見された野生茶を栽培したもので、力強く、余韻が素晴らしい貴重なお茶です。

●黒茶
普洱（プーアル）茶や減肥茶が有名です。薬効効果も高く、高額なお茶です。
「桃花林」でも、プーアル茶のご用意がございます。
油分を取り除く働きが強いので、油の多い中国料理の後には最適です。女性には嬉しいダイエット効果もありますが、胃に何も入っていない状態で飲むのは禁物です。

それでは、「桃花林」では、どのタイプのお茶をどのようにご提供しているのでしょうか。
次回をお楽しみに！