舞浜コンシェルジュ日記

前回の「奥深い中国茶の世界 １」に引き続き、今回は、いよいよ本格中国茶の入れ方を皆様にお伝えします。
知られざる中国茶の世界を身近に感じていただければ幸いです。

中国茶の入れ方を、中国料理レストラン「桃花林」に聞いて参りました。

まずは茶器のご紹介です。

　茶杯（ちゃはい）　　　　　　茶壷（ちゃふ）　　　　　　　茶海（ちゃかい）　　　　　　聞香杯（もんこうはい）
　　　

それでは、本格中国茶の入れ方を伝授いたします！

１．茶壷に熱湯を注ぎ、温める　　　　　　　　　　　　　２．茶海に移し、温める
　

３．茶葉を入れる　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．茶壷の蓋を閉めたら、上から熱湯をかける
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（茶葉を蒸らすため）
　

５．1分ほど蒸らしてから、茶海に移す　　　　　　　　６．聞香杯に注ぐ
　

７．茶杯で蓋をする　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８．ひっくり返す
　

９．聞香杯で香りを楽しむ　　　　　　　　　　　　　　　　１０．茶杯に注いで、召し上がれ！
　

手順を覚えてしまえば、簡単に本格中国茶がお楽しみいただけます。
1ｋｇ何万円もする高級茶葉を使用していますので、手間を惜しまず最大限においしく入れて、お楽しみ下さいませ。

手順で驚いたのが、茶杯と聞香杯を逆さにひっくり返すことです。
これは、聞香杯にお茶の香りを移すためで、聞香杯は文字どおり、香りを楽しむ（聞く）ためだけのものです。なんとも中国らしい、贅沢な発想ですね。
中国茶は6番茶くらいまで楽しめるそうですが、1番茶が一番おいしいとされているので、聞香杯は1番茶にのみ使います。

日本でお茶を入れるときは、急須に茶葉を入れたものに、お湯を注いで、直接お湯呑みに入れますよね。
中国茶は、何故茶海に一回移してから茶杯に注ぐのかというと、みんなが均一の味を楽しめるように、と配慮しているからです。
一つ一つ理由があるのですね。さすがお茶へのこだわりが強い中国です。

中国茶をお楽しみいただけるのが、平日ランチの「ベストバランスランチ」と「プレミア丼ランチセット」。
今月は、“安渓鉄観音（あんけいてっかんのん）”“黄金桂（おうごんけい）”“黄枝香（こうしこう）”の3種の中から、お好みのお茶をお選びいただけます。

どのお茶が人気か聞いてみたところ、鉄観音茶は比較的お目にかかりやすいお茶なので、他の2種が人気だそうです。
毎月月替わりで、高級中国茶が登場しますので、お楽しみに！

おいしいランチの後は、香りも効能も抜群の中国茶で、心からリラックス。そしてカラダの中からキレイを目指しましょう！