舞浜コンシェルジュ日記

中国料理をご家庭でも簡単に作れるコツをお教えする人気企画「料理長の虎ノ巻」が開催されました。
28回目の開催となる今回は、「韓国風チヂミ 桃花林スタイル」と「かに玉 二種のソースで」です。

その中でも「韓国風チヂミ 桃花林スタイル」をご紹介しますね！

■材料　26cmのフライパンで2枚分
玉葱　30g
人参　30g
ニラ 1/3束
長葱　1/2本
桜海老　大さじ1

＜生地の材料＞
強力粉　120g
片栗粉　大さじ2
卵　　　1個
塩　　　小さじ1
こしょう　少々
味の素　少々
水　　　200?
ごま油　小さじ2

粉は薄力粉を使用したものより、出来上がりがしっかりしています。

作り方
１．玉葱・人参は細切り、ニラは3cmから4ｃｍ幅に切り、長葱はみじん切りにします。
※玉葱は歯ごたえを大事にするために繊維にそって切ります。

２．ボールに生地の材料を全部入れ、よく混ぜます。
※泡だて器で混ぜ、だいたいダマが取れれば大丈夫です。

３．２に玉葱・人参・ニラ・長葱・桜海老を入れます。

４．フライパンにサラダ油（お好みでごま油）大さじ1/2を入れ、?を薄くのばして広げ、豚挽き肉をのせて焼きます。
※挽き肉は予め炒めたものをまいてもいいです。

５．両面よく焼いて出来上がりです。
※フライパンを回しながら焼き加減を調節するのは難しい場合は、前後に揺らすだけでもよいのでやってみましょう。

ソースはスィートチリソースと醤油とお酢と豆板醤を混ぜたものの２種類が用意されました。お好みでマヨネーズなども合うそうです。

ちょっとだけ味見させて頂きましたが、外はカリッとして中身は

チヂミの中身ですが、玉葱・人参・ニラは必ず入れた方が美味しいです。
魚介類は水がでるので、予めボイルしたものを生地に混ぜて焼いたほうがよいです。
生地の作り方をしっかりと覚え、具は色んなものにチャレンジしてくださいね。

とっても簡単で美味しい「韓国風チヂミ 桃花林スタイル」は早速挑戦してみようと思います。

次回は4月7日（火）、8日（水）、16日（木）、17日（金）の11:30からの開催予定です。
みなさまのご参加をお待ちしております。