舞浜コンシェルジュ日記

中国料理をご家庭でも簡単に作れるコツをお教えする大人気企画「桃花林の虎ノ巻」が開催されました。
第31回目の開催となる今回は、「五目入り酸味と辛味のスープ」と「中国風蒸しカステラ」です。
講師を務めますのは、桃花林の山田一也主任です。

まずは「中国風蒸しカステラ」から。
カステラと聞いて思い浮かべるのは、甘くてずっしりと重いお菓子だと思います。
しかし今回は、甘さ控えめで作りやすくと、考案したレシピでご紹介。

材料もご家庭にあるもので作れてしまうので本当に簡単でした。

もちろん簡単な作り方ですが、材料を生地にしていく過程の混ぜ方や、生地の状態などを１つ１つお客様と確認をしながら作っていきます。

「中国風蒸しカステラ」をせいろで蒸している間に「五目入り酸味と辛味のスープ」をご紹介。

まずは「材料の大きさを揃えて切ります」と、材料の１つえのき茸の大きさに合わせて、竹の子を切っていきました。
大きな中華包丁で、竹の子を薄くスライスしてから、細切りにしていく様子はさすが！とお客様も私も一緒になって驚いてしまいました。

でも「材料は時間がない時は大きめに揃えても大丈夫ですよ」とのお話で安心しましたが、いつかは私も中華包丁でチャレンジしてみたいなあと思いました。

セミナー中は、作るに当たってのポイントやコツなども色々と紹介していて、私にとっても色々と為になることばかりでした。

最後に、作り方のポイントやコツを思い出しながら、ご紹介致しました２品を含むお料理をお楽しみいただきました。

次回の中国料理セミナーが決定次第、すぐにお知らせいたしますので、お楽しみ♪