紅茶パーティの楽しみ方
先日レストラン「フォンタナ」にて『午後のティーサロン』が行われました。
この『午後のティーサロン』も第1回目から8年が経過いたしました。
初回から参加されているお客様もいまだ多数いらっしゃり、このサロンを通してお友達を増やされた方も大勢いらっしゃいます。
8年間無事に開催できたのも、支えてくださるお客様と日本紅茶協会認定シニアティーインストラクターの森 亜都子先生のおかげでもあります。
そして第32回目にあたる今回も、森 亜都子先生に美味しく、楽しく講義していただきました。
みなさまに、まずお出しするウェルカムティーはフルーツを贅沢に使い、スパイスを効かせた「クリスマスティー」です。
今回のテーマは「ティーパーティの楽しみ方」という事で
ご自宅でティーパーティを開く際のアドバイスとパーティに招かれた際のマナーなどが紹介されました。
ティーパーティを開くなんて、考えただけで緊張してしまう私でしたが、先生のアドバイスはとても参考になり、楽しみながら開催できる方法をいくつもご紹介していただきました。
ティーパーティでは、お客様をおもてなしするお茶やお菓子だけでなく
テーブルセッティングにも頭を悩ませてしまいます。
セッティングの中でも3種の神器として大切なのが「テーブルクロス」「ティーナプキン」「お花」の３つです。
この３つの小さな小物たちを、季節感を盛り込んで用意をし、おもてなしするお客様に居心地の良い雰囲気作りをしていくことが大事なんですね。
そして新たにアレンジティーとして「レモンジンジャー・ティースカッシュ」が登場しました。
こちらは、ノンアルコールのカクテルとしてパーティなどにおすすめです。
森先生からバトンタッチをいたしまして、赤木製菓シェフより本日の紅茶にあうお菓子のレシピの紹介です。
いつもはテキストを読みながらの紹介ですが、今回はクリスマススペシャルとして「スィートサロン」同様に実演も披露しました。
まずは最初にご紹介するケーキは「フレジエ」です。
苺をたっぷりと使った色鮮やかなフレジエは、今回のテーマであるクリスマスパーティでぜひ用意したい華やかさ。
そして次にご紹介しましたのは「ガレットポム」です。
バターやお砂糖で煮たりんごを詰めた、ガレットは、中はふんわりで表面はサクサクとしています。（今回は特別にいただいたところ、食感と甘さが紅茶に合って最高でした！）
実演が終了したあと、早速ティータイムです。
ご紹介しましたお菓子とさらにキッシュ、サンドイッチも登場し、各テーブルでは楽しそうな笑顔が溢れていました。
紅茶は「セイロン・ウバ・クオリティシーズン2009」をご用意。
こちらは、ぐっと渋みのある紅茶で甘いお菓子にとても良く向いております。
お菓子を食べて、紅茶を飲み、さらにお菓子・・・（笑）
そんな美味しいサイクルが続いてしまうような紅茶です。
紅茶を通して学び、お菓子の作り方も学べるお得なセミナー「午後のティーサロン」は、次回は３月10日開催予定でございます。
2010年は"ティーロード（お茶が来た道）をたどる"をテーマに、世界の様々なお茶を学び、楽しんでいきます。
2010年第1回目の3月は「イギリス」からスタートです。
紅茶の国となったイギリスの歴史と、イギリス式の美味しい紅茶のいれ方を学び、実習を行います。
さらに、ティーサロンのためだけに作られたオリジナルのお菓子もお楽しみいただけます。当ホテル製菓シェフからは、家庭で作れるお菓子のレシピもご紹介いたします。
30名様限定の大人気企画ですので、ぜひご予約お早めにどうぞ。
ご予約・お問合せはレストラン「フォンタナ」 047-355-3345（直通）まで
