舞浜コンシェルジュ日記

子育てに忙しいママたちに、ホテルオークラ東京ベイ総料理長 芳賀が簡単で美味しく作れる料理を伝授する「子育てママのためのお料理レッスン」。

とても簡単なレシピなのに、いつも以上に美味しい料理ができると大好評のお料理レッスンも３回目の開催となりました。

前回参加者のみなさまにアンケートをとった所「野菜をたくさん取りたい」「魚を使ったレシピを知りたい」との声がとても多かったことから、
新鮮な野菜をアンチョビソースでいただくソースと魚のムニエルをテーマにご紹介いたしました。

スティック状にカットした、きゅうりや人参、塩ゆでしたブロッコリーなど
新鮮な野菜を美味しくいただけるアンチョビソースを使った料理は「バーニャカウダ」と呼ばれています。

このバーニャカウダに使われるソースには２種類ございまして
１つはオリーブオイルとアンチョビをそのまま混ぜたもの。
もう１つはただ混ぜるのではなく乳化させてクリーム状にしたものがあります。

今回は食べやすいクリーム状の乳化させたタイプがレシピとして選ばれました。
ソースの材料もいたって簡単。
アンチョビ、にんにく、オリーブオイルとちょっとの牛乳。

それらをミキサーでまわしながら作っていきます。

オリーブオイルを加えるときだけ、少しコツが。
家庭に必ずある、ラップを使い簡単に乳化させることができました。

このソースは長く保存できるので、多めに作ることも可能だとか。
普段忙しいママにとって、保存ができるソースというのは便利ですので参加者のみなさまに大変喜ばれていました。

試食させていただいた、アンチョビソースはちょっと大人向けの味ですが、生クリームを加えることでなめらかな味わいになり、お子様も楽しめるようになります。

そして、もう１つのテーマ「魚を使ったレシピ」という事でムニエルをご紹介。
お魚のムニエルは、ママたちにとっては作る事の多い料理のはず。

でも、魚のムニエルも総料理長のレシピはひと味もふた味も違うのです。
それなのに、使用する材料はどれも家庭にあるものばかり。
そのひと工夫で、いつものお料理を何倍も美味しく作る事ができるアドバイスに、うんうんとうなずく方が多かったです。

第３回目の開催となりました「子育てママのためのお料理レッスン」ですが、今回も総料理長がご紹介するレシピに、「勉強になってよかった」「ぜひ試してみたい」との声をたくさんいただき、大好評の内に終了いたしました。

セミナーの後は、ご紹介した２品を含むお食事をレストラン「フォンタナ」にてご用意いたしました。

こちらも「子供と一緒にホテルで食事ができるなんて嬉しい」「子供と一緒に参加できてよかった」とみなさま笑顔で、お楽しみいただけたようで、とても嬉しく思いました。

また、次回開催する際は「はっぴーママ」のwebサイトでご紹介いたしますので、ぜひご利用くださいね。