カフェレストランテラス

今年のスイーツは“夢みる乙女”

「舞浜デザートコレクション」とは、東京ディズニーリゾート(Ｒ)6つのオフィシャルホテルが、デザートを競作する、期間限定のイベントです。

今年は、東京ディズニーリゾート(Ｒ)開園25周年のテーマである、“夢よ、ひらけ。”に沿って、各ホテルのパティシエが腕によりをかけて、見た目にもかわいいスィーツをつくりました。
デザートをご購入のお客様には、抽選で、ホテル宿泊券や、ランチ券が当たるチャンスも！
1つお買い上げごとに、1枚シールを差し上げますので、応募用紙に集めていただき、3枚で1口ご応募いただけます。

各ホテルを回るのも、楽しみの一つ。私も毎年参加しています！

ホテルオークラ東京ベイからは、「ジェヌ　フィイユ　夢みる乙女」をお届けします。
早速試食してみました。

縦長のチョコレートムースの上には、プレーンのマカロンと、中にフルーツが入って、見た目にもかわいい印象です。
チョコレートムースの中には、何が入っているのか、ワクワクしながらフォークを入れます。
中は、上から順番に、クレームブリュレ、ベリーのジュレ、チョコレートビスキーが、綺麗な3層に分かれて入っていました。
1度に食べると、甘さと、酸っぱさと、ほろ苦さが、同時に口の中に広がります。

この3層の味の変化には、理由があるそうです。
中村製菓長にお話を伺いました。

「1番上の層の、クレームブリュレで甘さを、真ん中の層では、ベリーのジュレで酸っぱさを、1番下の層では、甘さを抑えたチョコレートビスキーで、ほろ苦さを出しています。これは、上から順番に、少女の初恋の心の変化をイメージしています。」

なるほど。だから“夢みる乙女”なのですね。
それを頭にイメージしながら食べると、さらに味わいが深まります。

「ジェヌ　フィイユ」で、昔懐かしい恋心を思い出してみてはいかがですか。

カフェレストラン「テラス」売店にて、7月7日まで発売しております。

このライブ感とパフォーマンスの数々！

4月14日から18日までの5日間、カフェレストラン「テラス」にて、“デリシャスキッチンブッフェ”が開催されました。新しいイベントなのですが、今までのイベントとはなにやら大きく異なっている様子。早速取材に行って参りました。

ご覧下さい！このライブ感とパフォーマンスの数々！料理のプロが勢揃いで、お客様の目の前で調理をし、出来立てをご用意しています。レストラン内は、いい香りが充満しています。お腹が空いてきました。

まるでキッチンが目の前にあるように、ホール内は活気づいています。種類も豊富な出来立て料理に、しばし目移り。いくつか取材をかねて（？）味見をしてきましたので、お伝えします！

まず、目に入るのが、シェフがカットサービスをする、大きなフランス産ハム。様々なトッピングやドレッシングをお好みで。ハムのジューシーさに驚きます！トマトとルッコラ、オリーブを少しのせて、一緒に食べるのがオススメです。

隣でおいしそうな音をさせながら焼いているのが、スペイン産イベリコ豚のロースト。こちらは、バターで飴色になるまで甘く炒めた、オニオンソテーをのせて、オリジナルソースでいただきます。
さらに、フランス南部のローヌ川と地中海に囲まれた、カマルグ産の“ペルルドセル”という天然塩と、粗引き胡椒に付けていただくのも、おすすめです。ミネラルたっぷりの塩がお肉の味をさらに引き締めます。

出来立て4種のパスタを堪能した後、目に止まるのは大きなピザ釜！ピザ職人が、生地をこねるところから、目の前でお作りします。釜で高温で焼き上げて、出来上がったら「チリリン♪」とベルでお知らせします。もちもちした生地と香ばしい焼き目が最高です。

なにやらこちらでは大きな炎が。ホールスタッフも負けてはいられません。
これは、フルーツ・ジュビレといって、フルーツにキルシュ(さくらんぼのお酒)をたっぷりかけ、フランベ(表面に火をつけて焦げ目をつけると同時に、アルコールもとばす)をして、煮詰めて仕上げた熱いソースをアイスクリームにかけた、「温かい」と「冷たい」が同時に楽しめるデザートです。フルーツはイチゴ、チェリー、バナナの3種をご用意。

私はバナナがおすすめです！バナナだけには、ラム酒と、少量のオレンジジュースを使うので、ちょっぴり大人の味付け。それにチョコレートアイスを沿えていただきます。

「お客様に、出来立てのおいしさを味わっていただきたい」。そんなコンセプトから生まれた、“デリシャスキッチンブッフェ”。
種類豊富な出来立てのお料理を、心ゆくまで堪能いただけるのはもちろん、普段接することのないホテルのキッチンスタッフとの会話や、パフォーマンスを見るのも楽しさの一つです。

おかげさまで、連日大勢のお客様にご来店いただいております。
これからも恒例イベントとして開催していく予定ですので、次回もご期待ください！！

今月のマンスリースィーツ　“プリマヴェーラ春”

プリマヴェーラ

開業20周年記念イベントとして、先月から始まりました、マンスリースィーツ。
毎月、季節やテーマに沿ったホールケーキを、当ホテルのパティシエが心を込めてお届けします。

先月のマンスリースィーツ、バナナとマカダミアナッツの香り豊かなチョコレートケーキ、“オーヴェルチュール”も、大変ご好評いただき、ありがとうございました。

今は、“ファボリ”と名を変えて、ピースケーキで、カフェレストラン「テラス」にて販売しておりますので、「食べ損なっちゃった！」というお客様は、是非ご賞味下さい。

さて、大変お待たせいたしました。今月のマンスリースィーツをご紹介いたします。
今月は、イタリア語で、“春”を意味する“プリマヴェーラ”です。
一見、今までお出ししていたイチゴのタルトと変わりはありませんが、プリマヴェーラはタルト生地が違います！
中には、ブルーベリーとチョコレートチップがぎっしり！さくさくでおいしいタルトと共に、上にたっぷりと飾られた大粒苺をほおばれば、ほのかに甘酸っぱい“春”の香りがします。

1日10個限定ですので、お見逃しなく！ご予約はカフェレストラン「テラス」まで。