舞浜コンシェルジュ日記

パティシエオリジナルスィーツとして人気のマンスリースィーツ。
２月は「オペラ・オ・テ」です。

オペラというと、コーヒーが香るちょっと大人向けのお菓子ですが
今回登場いたしました「オペラ・オ・テ」は、コーヒーではなく、紅茶を使い食べやすくアレンジいたしました。

紅茶風味のシロップを染み込ませた、アーモンド風味のスポンジに
紅茶（アールグレー）のバタークリームとガナッシュを９層にも重ね、風味豊かに仕上げました。

今回のスィーツを考案したのは入社３年目の「久保　健」さんです。

子供の頃から料理が好きで、いつかシェフになりたいと考えていた久保さん。
ですがある時、お菓子を専門に作る「パティシエ」という職業があると知り、お菓子作り専門の学校へと進みました。

お菓子作りは、同じ材料や同じ配合なのに、作り方によって味や食感など色々と変わるのが楽しいだけでなく、自分で工夫して美味しく仕上げたそのお菓子を、「美味しい」と喜んでもらえる時が、仕事をしていて一番の喜びだと言います。

そして、将来は自分のお店を持ちたいという素敵な夢も持っています。

お菓子作りが楽しく面白いと、前向きにチャレンジしている、若手パティシエの作品をぜひご賞味ください。

ご予約お問合せはテラス売店（047-355-3348）までどうぞ。

新年を迎え、お正月やら新年会やらで、体重計に乗るのが怖いこの頃ですが・・・
甘いものだけは、我慢ができません！というスィーツファンのみなさまに
今月のマンスリースィーツをご紹介いたします。

鮮やかな黄色が印象的な１月のマンスリースィーツ「ジョーヌ」

その鮮やかな黄色の正体はパッションフルーツムース。
１口食べると、「すっぱい！」と突き出たような酸味も印象的です。

なのに、その下にあるミルクチョコムースを包んだチョコレートタルトと一緒に味わうと、
酸味と甘味がとてもいいバランスで溶け合っていきます。

今回のマンスリースィーツを担当したのは、越前谷ミユキさん。
入社４年目の、若さ溢れる女性です。

女性ならではの感性に満ちた、スィーツをぜひお試しくださいませ。
ご予約・お問合せはテラス売店までどうぞ。

ホテルオークラ東京ベイでも、日没後は毎日イルミネーションが点灯し、クリスマス気分が一層高まります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コートヤード

この時期になると、クリスマスはどんな風に過ごそうかな？と考えるのですが
みなさまはお決まりでしょうか。

ご家族でのクリスマスなら、レストランフォンタナの
「クリスマスファミリーランチブッフェ」がおすすめです。

ローストチキンなどクリスマスメニューをはじめ、唐揚げやピザ、海老フライなどお子様メニューも充実しています。
そして、開催中にはサンタクロースも登場！というサプライズもあります。
（12/19,20,23は満席のため、ご予約は終了させていただいております。）

ディナーでは、中国レストラン桃花林の「聖誕節特別コース」やカフェレストランテラスの「クリスマスディナー＆ブッフェ」がおすすめです。

どちらも人気のクリスマスディナーでございますので、ご予約はお早めにお願いいたします。

今日から12月ですね。
１年の最後の月という事もあり、仕事もプライベートも
一生懸命に頑張ろうという気持ちになります。

12月1日と言えば、ホテルオークラ東京ベイでは本日から人気のクリスマスケーキの予約が始まりました。

今年のクリスマスケーキは全部で４種類ご用意いたしました。

大人数のパーティにピッタリ「Berry Christmas」は、8号サイズ(8～10人前)。
上質な生クリームの上にストロベリー（とちおとめ）・ラズベリー・ブルベリー・ブラックベリーの4種のベリーがたっぷりのっています。
スポンジにはヨード卵を使い、重さを持たせながらもしっとりと焼き上げました。
（1日10個限定の販売となりますのでご予約はお早めに）

クリスマスロールは、小倉あんクリームを抹茶スポンジで包み、丹波産とフランス産の栗を使ったマロンクリームを絞りました。渋皮栗をアクセントに和のテイストでまとめ、ご高齢の方にも喜ばれるクリスマスケーキです。

チョコレートとベリーのコラボレーションが魅力のクリスマスショコラ。
チョコレートムースの中にはベリーのゼリーが。さらにチョコレートで表面をコーティングした、シックな一品です。

そしてクリスマスケーキといえば生デコレーションショートケーキの「レーヴ ド ノエル」
ソフトな食感のスポンジを最上級の生クリームで仕上げた優しいケーキです。
苺は栃木の（とちおとめ）を使用しました。

ご予約はテラス売店（047-355-3348）にて、12月18日（金）まで承っております。
なお、お引渡し日時は12月19（土）～12月25日（金） 11:00～17:00となります。

詳しくはクリスマスケーキページまで

千葉県産品のオリジナルジャム千産千消シリーズ第３弾として、千葉北部酪農農業協同組合（八千代牛乳）のご協力により、牛乳をベースにした、どなたにもお召し上がりいただけるペーストタイプの「ミルクジャム」を芳賀総料理長が作り上げました。

甘すぎず、しっとりとした味で、トーストに塗ってお召し上がりいただくとベストマッチ。
お子様からお年寄りまで、ご朝食におやつにミルクの芳醇さと甘さがお楽しみいただけます。

ミルクジャムの原料は、八千代牛乳・生クリーム・砂糖のみで、それらをお鍋でじっくり煮込み、あめ色に仕上げました。

美味しく栄養価のある八千代牛乳とホテルオークラ東京ベイ芳賀総料理長のノウハウで出来た逸品です。

【ミルクジャム】
原材料：牛乳、生クリーム、砂糖
　　　　防腐剤・着色剤等は一切入っておりません。無添加です。
内容量：140ｇ
料　金：￥７５０（税込）

テラス売店にてお求めください。