舞浜コンシェルジュ日記東京ディズニーリゾートオフィシャルホテルホテルオークラ東京ベイブログ

大切な人との思い出がいつまでも続いていく

2008-12-05T01:36:44Z

旅行に出かける前はホテルを選んだり、電車や車などの時間を計画したり、何を着ようか考えたり、色々と楽しみながらその日が来るのを指折り数えてしまいます。旅行前、旅行中はもちろん、旅行後も思い出が楽しく続けばいいのに・・・と考え出されたのが期間限定宿泊プラン【メモリーinパズル　世界でたった一つのパズル】です。発案者はオペーレーターの稲垣有美さん。毎日、日本全国のみならず世界各国からたくさんの電話を承っています。この宿泊プランを企画した稲垣さんにお話を聞いてみました。

ご旅行後もホテルでの思い出が続くようなプランがあればいいな、と思い企画しました。ホテルで撮影した写真は思い出に残りますし、その写真をパズルにしてご自宅へお届けすればワクワクドキドキ感が続くのでは・・・と思いました。どのような写真かをパズルを楽しみながら完成させ、ホテルオークラ東京ベイでの思い出話をしていただけたら、と思います。

大切な人と作る大切な思い出。そのメモリアルがパズルになり旅先から帰ってきても続くなんて本当に素敵ですね。メモリーinパズルは1日10室限定の宿泊プラン。詳細はこちらからどうぞ

沖縄県・伊江島からの懐かしい味

2008-12-04T02:46:38Z

みなさんは伊江島ってご存知ですか？

伊江島

ここ舞浜から何百キロと離れた沖縄県本島北部沖に位置する美ら島の１つに「伊江島」があります。青い海に白い砂浜、そして沖縄といえば「さとうきび」青空の下、広大なさとうきび畑は南の島ならではの光景とも言えますね。太陽の光をいっぱい浴びた伊江島育ちのさとうきび。その搾り汁をそのまま煮詰めて固めただけの、添加物なしの純黒糖に総料理長は出会いました。

青空の下、太陽の光をいっぱい浴びるさとうきび

知人を通じて頂いた伊江島産の純黒糖を舐めたとき「子供の頃に舐めたことのある味だ」と懐かしさでいっぱいになったそうです。遠く離れた、沖縄県・伊江島から届けられたその懐かしい味は、12月5日から始まる「総料理長がお届けするモダン・フレンチ、プロローグ第２章」にてお楽しみ頂けます。懐かしい伊江島からのさとうきびと沖縄の水だけを使用して作られた「沖縄産の特別なサトウキビのシャーベット」私も実際に試食させていただきましたが、口にした瞬間「懐かしい味！」と総料理長から聞いた話に納得してしまいました。自然の何も手を加えていない、そのままの状態の天然さとうきびから作られているシャーベットは、懐かしさと共に大切な人に食べさせてあげたいな、という思いを運んでくれました。そんな懐かしく、優しい甘さのシャーベットをぜひ大切な人と一緒に味わってみませんか。「総料理長がお届けするモダン・フレンチ、プロローグ第２章」は期間限定の6日のみ開催です。くわしくはこちら⇒総料理長がお届けするモダン・フレンチ、プロローグ第２章

サンタクロースを信じるお子様へ夢のお手伝い

2008-12-03T04:00:24Z

みなさんのおうちには、何歳までサンタクロースはプレゼントを届けてくれましたか？ちなみに私の場合は、クリスマスが近づく11月、12月になると「いい子でいないとサンタさんこないよ！」と親から何度も怒られたものですが、クリスマスの朝、目が覚めるとなんとか無事にプレゼントが届いていて嬉しかった記憶があります。親子にとってサンタクロースは特別な存在ですよね。サンタさんからどんなプレゼントがもらえるのかな、と楽しみにしている様子。もらえるにはいい子でいなきゃいけないな、と子供ながらに頑張る姿。本当に子供ってかわいいなぁとほほえましくなる瞬間でもあります。そんなサンタクロースを信じる子供を囲み、家族の思い出になるような宿泊プランをご用意致しました。発案者は客室係の有山勇登さん。お客様が滞在されるお部屋の準備をしたり、ご依頼いただいた品をあらかじめ用意をしたりと、日々お客様にお部屋で快適にお過ごしいただくための仕事をしています。この宿泊プランを企画した有山さんにお話を聞いてみました。

パークの素晴らしいクリスマスを体験し、ホテルに戻ってからも更に素晴らしい体験が続き、お子様を中心としたご家族の思い出となるよう、願いをこめて企画しました。
お子様にプレゼントするホテルオリジナルの「サンタクロースからの手紙」は、既成の文章ではなく、お子様のお名前を入れてあたたかみのある内容にしたいと思いました。
家族みんなでホテルに来たけど、ぼく、わたしだけにお手紙がきた！と喜ぶお子様の顔を想像しながら考えました。

サンタクロースからのお手紙を読みながら家族で楽しい思い出が作れそうですね。サンタクロースを信じるお子様への夢のお手伝いとなる「サンタクロースからのクリスマスカード」の詳細はこちらからどうぞ

舞浜情報 12月3日（水）

2008-12-03T01:41:50Z

今日の舞浜は、昨日の曇り空から一転、青空が広がっています。朝は冷たい風が吹いていましたが、昼間はコートを手放すほど暖かくなるそうです。冬の青空は格別ですね。回廊から見上げた青空は気持ちいいほどに澄み切っていました。空気が澄んだ冬になると舞浜からも富士山を見かける日が増えます。今年はまだ1回しか見ていないのですが、次回見る事ができましたら写真と共にお伝えできれば！と思います。そして本日は、13時30分から午後のティーサロンが開催されます。今回のテーマは「クリスマスティーパーティ」各国のクリスマスティーの飲み比べや、当ホテル製菓シェフによるご家庭で作れるクリスマスケーキの実演などをご紹介します。セミナーの様子は後ほど詳しくお伝えいたしますので、こちらもお楽しみに♪ 以上、舞浜コンシェルジュがお伝えいたしました。

サイズも素材もゴージャス！スペシャルケーキ

2008-12-02T03:06:47Z

月も替わり12月、クリスマス本番ですね。クリスマスの楽しみの１つにケーキがあります。時々私もケーキを作るのですが、スポンジをフワフワに焼くのはなかなか難しいものですね。ところで、スポンジには種類があることをご存知ですか？ジェノワーズとビスキュイという2種類にわかれているそうです。その中でもジェノワーズはソフトで口どけよくショートケーキになどに使用されるスポンジの事を指すそうです。生クリームをたっぷりつけたスポンジを食べて、フワフワ?とお口の中で溶けていく時はみんなの顔も笑顔でいっぱいになります。 12月のマンスリーケーキはスペシャルになって登場します。

フワフワのジェノワーズに最高品質の国産プレミアムエッグと北海道産バターを使用し、食感に、味に、贅を極めました。上質の生クリームをたっぷりと使い、イチゴ、マスクメロン、マンゴ、パイナップル、ブルーベリーなどフルーツたっぷりで、まさに「フルーツの庭園」。サイズが7号サイズ（8名様用）ですのでクリスマスパーティにもピッタリ。マンスリーケーキは１日10個の限定販売ですので、ご予約はお早めに。

12月クリスマススペシャルマンスリーケーキジャルダンオウフリュイはこちら

オークラ工房ステンドグラス教室

2008-12-01T01:19:28Z

先日、カフェレストラン「テラス」にて、ステンドグラス教室が開催されました。講師は、ティファニーのステンドグラス公認修復士の資格を持つ、菅原先生。毎回、大人気のステンドグラス教室ですが、今回のテーマは「アーリークリスマス」クリスマスにちなんでツリーの形をしたものやヒイラギの葉のデザインもありました。沢山ある見本の中からお客様にお好きなのも選んで頂きます。作品制作に関しては難しい箇所やわかりづらい所などは先生の丁寧な指導のもと完成させていきますので、初心者の方でも安心してご参加頂けます。次回のステンドグラス教室は2月25日を予定しております。テーマは「セイント・バレンタイン」で色んなオーナメントをご用意いただける予定です。今度のバレンタインは手作りの贈り物などいかがですか？毎回人気のセミナーですので、ご予約はお早めにどうぞ。

カクテルコンペティションに行ってきました

2008-11-07T08:01:09Z

10月21日（火）都内ホテルにてサントリーカクテルアワードが開催されました。全国から予選通過したバーテンダーたちの熱い戦いが繰り広げられ新たな創作カクテルが発表されましたのでお伝えします。この大会は、毎年行われるバーテンダーの頂点を極める全国区のカクテルコンペティションで、HBA（日本ホテルバーメンズ協会）、NBA（日本バーテンダー協会）など合同で行われる唯一の大会です。それ故、業界内での注目度も高く実質、国内でのバーテンダーNO１を決定する大会です。今回はその模様をレポートします。開始直前、緊張した空気が張り詰めています。毎年大々的に開催されるコンペは華やかです。新商品や飲み方の提案などのブースがたくさんありました。大勢の観客の前での演技は緊張します。最終選考会のスタートです。課題製作部門とフリー作品部門に分かれ、バーテンダーの自由な発想でカクテルを考えます。 20名の選手が技術を競い合い色彩、香り、外観、デコレーションなど素敵なカクテルが発表されました。優秀賞２名、最優秀賞２名、０８カクテルアワード１名が発表されました。 08カクテルアワードは、バーオスカー（福岡県福岡市）の近藤さんに決定しました。ネーミング：「Milano　Renaissance」＜レシピ＞・カンパリ・シャンボール・エックスレイテッド・フレッシュライムジュース・トニックウオーターカンパリの苦味と果実の香りが見事に融和した爽快感のあるカクテルでした。

クリスマス　イルミネーション・ヒストリー

2008-10-31T02:58:00Z

毎年恒例、ホテルオークラ東京ベイのクリスマス・イルミネーション。今年も11/7（金）に一般公募したお客様の手によって、いよいよ点灯されます！ 2008年のテーマは、『メモリアル・クリスマス』 全てが忘れられない「Memorial」なクリスマスをお過ごしください。開業20周年を迎えたホテルオークラ東京ベイでは、みなさまの心に残る思い出を沢山ご用意してお待ちしております。それでは、この機会に例年の趣向を凝らしたイルミネーションを振り返ってみましょう。過去を振り返ると、どの年も印象深いイルミネーションでした。今年のイルミネーションは私たちにどんな思い出を作ってくれるのか、今からとても楽しみです。

自衛消防隊屋内消火栓操法大会

2008-10-24T03:47:12Z

昨日、ここ舞浜にて、とある大会が開催されました。その名も、『第18回事業所自衛消防隊屋内消火栓操法大会』 5名の自衛消防隊たちがチームとなって、屋内火災に対して迅速かつ正確な消火、チームワークを競う大会です。昨日の天気予報では、完全雨の予報。どうか降らないで！と思い、外に出てみると、夏のようにギラギラと突き刺さる日差し、お日様も顔を出していました。お天気も準備万端で、やる気一杯で臨みます。我がホテルオークラ東京ベイの代表、今年の自衛消防隊たちは、5名のフレッシュな新入社員の女の子。みんなとっても元気で明るく、チームワークは絶対１番！と確信しました。肝心の審査は・・・というと、各隊員に本物の消防隊の方が数名ずつ付き、動作の一部始終をありとあらゆる角度で見ています。例えば、敬礼の手の高さ・角度・タイミング、足がラインを踏んでいないか・ラインから離れていないかなどなど、とっても厳しい審査です。また、消火に対するスピードや、声の大きさ、動きの機敏さも、とても重要な審査規準です。さて、今年の我が隊員の出番はというと、21チーム参加中、18番目！とても長い待ち時間の中、他のチームが気になるものの、見ると緊張してしまうということで、フレッシュ5人組はひたすら練習に励んでおりました。本当に緊張しているの？と思うほど、みんな仲良く楽しそうに、一連の動作を何度も振り返り、出番を待ちます。時には、こんなに余裕の笑顔です。そう、何事も、一生懸命に取り組み、そして楽しむことが一番ですよね！そして、いよいよホテルオークラ東京ベイ自衛消防隊の出番がやってきました。さっきまでの笑顔とは一変、みんなの真剣な眼差しに、すでに感動をしてしまいました。私も新入社員の頃に出場したあの例えようのない緊張感を思い出しました。指揮者の掛け声の中、操法が開始。　　　　　　勢いよく火を消します。消化後のホースの収納。　　　　　　　　　　　　　　指揮者の挨拶。無事に終了しました。我が自衛消防隊の立派な姿に、本当に感動しました。結果は16位でしたが、ハプニングがあった中でのこの結果は、やはり見事なチームワークと、みんなの熱い気持ちがあったからではないのでしょうか。もう、万々歳ですね。最後に、応援に来てくださったたくさんの役員・上司・先輩方と共に記念撮影。また1チーム、ホテルオークラ東京ベイを守る立派な自衛消防隊の誕生に、ホテルは更に安心してたくさんのお客様をお迎えできます。 私たちが、お客様の安全を保障します！ 今後の活躍にもご期待ください。

家庭で作れる安心・安全・簡単カクテル

2008-10-17T11:34:35Z

収穫の秋を向かえ私たちの周りには新鮮な食材やフルーツが出回るようになりました。バーでも今が旬のフルーツを使用してフレッシュ感たっぷりのフルーツカクテルを提供しています。今回はご家庭でも特別な器材を使わず気軽に作れる簡単カクテルをご紹介します。１回目はぶどうの王様、巨峰を使った「巨峰カクテル」をご紹介します。用意するもの・巨峰（Mサイズ）5から8個　・ドライ・ジンかウオッカ　　20ｍｌ・シロップ　　小さじ１杯くらい・製氷機の氷3から5個（クラッシュド・アイス用）　　・ブレンダー（ミキサーともいいます） 1.巨峰の皮をむき、種を取り除きミキサーに入れます。（最近は種なしが多くなりました） 2.ジンもしくはウオッカを入れます。（本格的なものでなくても充分です。スーパーやコンビニでも売られています。ハーフサイズのものが便利ですよ） 3.巨峰に糖分が少ない場合は、シロップで甘みを補います。 4.ミキサーに氷を入れます。ミキサーの種類によっては刃が折れてしまうのでクラッシュドアイスを入れます。 ※その際、氷をフキンでくるんで、硬いもので叩くと簡単に細かい氷ができます。　 5.ブレンダーを10秒から20秒攪拌します。 6.出来上がりです。カクテルはご家庭でも特別な器材や技術が無くても簡単に作ることができます。ちょっとした工夫でキッチンの周りにはシェーカーやバースプーンの代用になるものがあるからです。果実そのものの味わいや香りが凝縮したフレッシュカクテルは健康的にも心にも癒しの効果があります。今度の週末や休日に是非お試し下さい。

笑顔のつくりかた

2008-10-01T08:15:36Z

ホスピタリティプロジェクトのブログが出来ました。『笑顔のつくりかた』です。『舞浜コンシェルジュ日記』ともども、宜しくお願いいたします。人と人との出逢いから生まれるみんなの笑顔。日々の接客を通じで感じた、素敵な笑顔のひとときをブログに綴ります。ホスピタリティプロジェクトリーダー　猪谷　禎行

バーテンダーのワイン紀行甲府市勝沼編　その２

2008-09-19T09:30:23Z

勝沼を横断する国道20号線（勝沼バイパス）から徒歩で約5Km、一面に広がるぶどう畑の小高い丘の頂上に市営施設の「勝沼ぶどうの丘」があります。季節ごとに彩りを変えるぶどう畑の風景にしっくりと馴染み、甲州市のシンボルとなっているぶどうの丘。地下のワイン・カーブ（貯蔵庫）には審査会をパスした約150銘柄ものワインが並び、試飲しながら購入することができます。他には多種多様なワインをはじめ、ぶどうを使ったジュースやお菓子が揃っています。また、ホテルや天然温泉、レストラン、バーベキュー施設なども充実しており1泊2日で訪れても楽しい施設です。勝沼ぶどうの丘丘から眺めた一面のぶどう畑ぶどうの丘の敷地内には、明治時代に勝沼の二人の青年がフランスでワインの醸造技術を学び、山梨県内に広めたといわれている記念碑が建てられています。地下のワインカーブでは専用の容器（1,100円）を買うと、全てのワインが試飲できるので、お気に入りの１本を探してみてください。これに、飲みたいワインを注いで試飲できます。底にある凹凸は、光の反射によりワインの色合いを判断するために加工されています。気分はソムリエです。湿度が保たれたワインカーブに一歩足を踏み入れると、貯蔵庫特有の香りとワインの香りがたちこめています。樽の上に赤、白、ロゼワインがたくさん並んでいて、これらがテイスティング用ワインです。ワインカーブ市内の有名ワイナリーや小規模ワイナリーの代表銘柄が揃っています。気になるワインを試飲してみましょう。ワインは約150種類ありますので、ちょっとずつ飲まないとすぐに酔ってしまいます。お気に入りのワインが必ずあると思います。スローペースで探しましょう。国産ワインで評価の高いワインの試飲や販売もあります。評判通り美味しかったです。 1人で1本試飲？？？しました。（笑）市内を循環している観光バスを利用して、ワイナリー巡りも楽しいと思います。お酒を飲みながらでしたら、こういう公共交通機関を上手に利用したいですね。 1回100円です。市内には約30のワイナリーが点在しています。小高い丘の上からも一面ぶどう畑が一望できますし、散策してみてもいたるところにワイナリーやぶどう園があり、工場見学や試飲、食事、もぎ取りなども出来ます。勝沼の町を１日散策して、ぶどうとワインを楽しんでみてはいかがですか？１１月以降はヌーボー（新酒）が楽しめますよ。参考　「甲州市勝沼ぶどうの丘」山梨県甲州市勝沼町菱山5093 0553-44-2111 ワインカーブ：午前8時-午後5時「ぶどうの国文化館」山梨県甲州市勝沼町下岩崎1034 0553-44-3312 定休日：月曜、祝日の翌日

HAPPY！ハロウィーン

2008-09-17T02:53:54Z

9月12日より、東京ディズニーランド（R）スペシャルイベント｢ディズニーハロウィーン（R）｣が開催され、ここ舞浜はハロウィーンで一色です。ホテルオークラ東京ベイでも、ハロウィーンにちなんで、ホテルロビーに楽しい仮装フォトスポットが登場しました。さらに今年は開業20周年を記念してトリックアートも出現。仮装した姿で不思議なトリックアートの前で記念撮影してたくさんの思い出を作ってください。スタッフの胸元には、ハロウィーンのバッチが。ホテル全体でハロウィーンを盛り上げています。ホテルオークラ東京ベイのHAPPYハロウィーンはこちらから

今月のマンスリースイーツは“プレミアム”なスイーツ

2008-09-16T02:53:13Z

毎月月替わりでお届けをしているマンスリースィーツ。今月は、ホテルオークラの名前が付いた「オークラプレミアムロール」です。ふんわり軽いスポンジで巻いた、やさしい食感にこだわったパティシエの自信作です。私も味見をさせていただいたのですが、とても柔らかく、まるで雲のよう。製菓シェフの赤木さんにお話を伺ったのですが、普通は行わない特殊な焼き方をすることにより、さらにふんわりと仕上げているそうです。焼き方を教えていただいたのですが、皆様には内緒です。企業秘密ですので、ご了承ください。スポンジの中には、イチゴやメロン、オレンジ、バナナなどのフレッシュフルーツがいっぱい。マダガスカル産のバニラビーンズを使ったほどよい甘さのカスタードクリームがたっぷりと入ってます。シンプルながら、とても味わい深いオークラプレミアムロール！プレミアムと名の付いた、今月のマンスリースイーツは贈り物にもってこいの一品です。ご予約は、カフェレストラン「テラス」にて承ります。

バーテンダーのワイン紀行(甲府市勝沼編　その1)

2008-09-05T06:40:55Z

8月下旬、ぶどうの収穫期を迎え山梨県へ行ってきました。バーテンダーはワインの知識も必要不可欠です。ワインやシャンパンベースのカクテルもたくさんありますし、ワインにも精通し一通りの知識がなくては勤まりません。今回は勉強を兼ねて自然のぬくもりを感じられる甲府市勝沼町をレポートします。朝7：45、新宿駅西口から高速バスで約1時間30分、新緑の美しい山々を眺めながら勝沼へ向かいました。山梨県は日本のワインの故郷です。明治維新後、どこよりも早くワインを作り始めました。県内には甲州市の勝沼地区を中心に約80のワイナリーがあります。勝沼への入口ですバスを降りた途端、目の前はぶどう畑が一面に広がっています。今の時期は巨峰やデラウエア、ネオマスカットなどがたくさん実っています。期待で胸を膨らませながら徒歩で散策してみました。一面のぶどう畑と南アルプスの山々日本で主流の棚つくりを見上げると果汁がぎゅっと詰まった巨峰がたわわに実っています。主に食用ですが甘口ワインにもなります。もぎたての巨砲を試食してみました。とってもジューシーで糖度も高く美味しかったです。また、農家のおばさんとぶどう談義に花がさき、教科書で学べない知識もしっかり吸収しました。旅の楽しみはやはり地元の方との接点だと思います。すっかり意気投合し下のぶとうを頂きました。

こちらは、サマーブラックというぶどうです。
皮ごと食べられ味わいは巨峰をギュッと凝縮した感じで、歯ごたえと香りはライチに似ていました。

ぶとうというと、これを連想しますね。
スーパーでお馴染みのデラウエアです。
プチプチ弾ける触感が心地よく、食欲がとまりません。

こちらはネオマスカットです。
どれも国産ワインの必需品です。

ワイナリーによっては、フランスやイタリアで主流の柵つくりでぶどう栽培している農家もあります。ワイナリーとは、ワインの醸造所のことです。美味しいぶどうとワインを育むのは、作り手の愛情と大地の恵み。ワイナリーは人と自然のぬくもりを感じられる場所です。収穫前のこの時期はワイナリーを訪れるのに絶好のシーズンです。ワイナリーを訪れ、これらに触れてみはいかがですか。いつものワインが一層味わい深いものとなりますよ。訪問にお薦めの季節は、ぶどうの収穫前の晩夏から初秋にかけてです。澄んだ空と青々と生い茂る葉は植物の強い生命力を感じさせます。植物の生命力と実りの歓びは、私たちが口にするもの全てに共通します。これらに触れることで、「食べる」ことへの思いが変わるかもしれません。「お酒が飲めないから」と、今までワイナリーを訪れたことがない方も、是非、ぶとう畑に足を運んでみて下さい。きっと何か新しい発見があるはずです。＜次号につづく＞

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