http://okuratokyobay-blog.net/ ja Copyright 2008 Fri, 21 Nov 2008 12:01:22 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.32-ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss var CFLwidth = "150";var CFLheight = "322";var CFLswfuri = "http://i.yimg.jp/images/weather/blogparts/yj_weather.swf?mapc=12"; 今朝の舞浜は、澄んだ青空が広がっております。 本日は、12月１日から発売のクリスマス限定カクテルをご紹介させていただきます。 12月1日から12月25日までの限定で、カフェレストランテラスバーコーナーにて、 クリスマス限定カクテルが登場いたします。 『永遠の愛』をテーマにした甘く爽やかなカクテル、 『魔法』をテーマにしたパッションリキュールベースの甘いカクテル。 お二人のロマンチックな夜を演出いたします。 どうぞ、ご宿泊の際はバーコーナーにお立ち寄りくださいませ。 以上、舞浜コンシェルジュがお伝えいたしました。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/11/1121.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/11/1121.html 06舞浜情報 Fri, 21 Nov 2008 12:01:22 +0900 開始直前、緊張した空気が張り詰めています。 毎年大々的に開催されるコンペは華やかです。 新商品や飲み方の提案などのブースがたくさんありました。 大勢の観客の前での演技は緊張します。最終選考会のスタートです。 課題製作部門とフリー作品部門に分かれ、バーテンダーの自由な発想でカクテルを考えます。 20名の選手が技術を競い合い色彩、香り、外観、デコレーションなど素敵なカクテルが発表されました。 優秀賞２名、最優秀賞２名、０８カクテルアワード１名が発表されました。 08カクテルアワードは、バーオスカー（福岡県福岡市）の近藤さんに決定しました。 ネーミング：「Milano　Renaissance」 ＜レシピ＞ ・カンパリ ・シャンボール ・エックスレイテッド ・フレッシュライムジュース ・トニックウオーター カンパリの苦味と果実の香りが見事に融和した爽快感のあるカクテルでした。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/11/post_361.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/11/post_361.html 08バーテンダー便り Fri, 07 Nov 2008 17:01:09 +0900 『メモリアル・クリスマス』 全てが忘れられない「Memorial」なクリスマスをお過ごしください。 開業20周年を迎えたホテルオークラ東京ベイでは、みなさまの心に残る思い出を沢山ご用意してお待ちしております。 それでは、この機会に例年の趣向を凝らしたイルミネーションを振り返ってみましょう。 過去を振り返ると、どの年も印象深いイルミネーションでした。 今年のイルミネーションは私たちにどんな思い出を作ってくれるのか、今からとても楽しみです。]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_360.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_360.html 01コンシェルジュのガイドツアー Fri, 31 Oct 2008 11:58:00 +0900 『第18回事業所自衛消防隊屋内消火栓操法大会』 5名の自衛消防隊たちがチームとなって、屋内火災に対して迅速かつ正確な消火、チームワークを競う大会です。 昨日の天気予報では、完全雨の予報。どうか降らないで！と思い、外に出てみると、夏のようにギラギラと突き刺さる日差し、お日様も顔を出していました。お天気も準備万端で、やる気一杯で臨みます。 我がホテルオークラ東京ベイの代表、今年の自衛消防隊たちは、5名のフレッシュな新入社員の女の子。 みんなとっても元気で明るく、チームワークは絶対１番！と確信しました。 肝心の審査は・・・というと、各隊員に本物の消防隊の方が数名ずつ付き、動作の一部始終をありとあらゆる角度で見ています。例えば、敬礼の手の高さ・角度・タイミング、足がラインを踏んでいないか・ラインから離れていないかなどなど、とっても厳しい審査です。また、消火に対するスピードや、声の大きさ、動きの機敏さも、とても重要な審査規準です。 さて、今年の我が隊員の出番はというと、21チーム参加中、18番目！とても長い待ち時間の中、他のチームが気になるものの、見ると緊張してしまうということで、フレッシュ5人組はひたすら練習に励んでおりました。本当に緊張しているの？と思うほど、みんな仲良く楽しそうに、一連の動作を何度も振り返り、出番を待ちます。 時には、こんなに余裕の笑顔です。 そう、何事も、一生懸命に取り組み、そして楽しむことが一番ですよね！ そして、いよいよホテルオークラ東京ベイ自衛消防隊の出番がやってきました。 さっきまでの笑顔とは一変、みんなの真剣な眼差しに、すでに感動をしてしまいました。 私も新入社員の頃に出場したあの例えようのない緊張感を思い出しました。 指揮者の掛け声の中、操法が開始。 　　　　　　 勢いよく火を消します。 消化後のホースの収納。　　　　　　　　　　　　　　 指揮者の挨拶。 無事に終了しました。我が自衛消防隊の立派な姿に、本当に感動しました。結果は16位でしたが、ハプニングがあった中でのこの結果は、やはり見事なチームワークと、みんなの熱い気持ちがあったからではないのでしょうか。もう、万々歳ですね。 最後に、応援に来てくださったたくさんの役員・上司・先輩方と共に記念撮影。 また1チーム、ホテルオークラ東京ベイを守る立派な自衛消防隊の誕生に、 ホテルは更に安心してたくさんのお客様をお迎えできます。 私たちが、お客様の安全を保障します！ 今後の活躍にもご期待ください。]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_359.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_359.html 01コンシェルジュのガイドツアー Fri, 24 Oct 2008 12:47:12 +0900 「巨峰カクテル」をご紹介します。 用意するもの ・巨峰（Mサイズ）5から8個　 ・ドライ・ジンかウオッカ　　20ｍｌ ・シロップ　　小さじ１杯くらい ・製氷機の氷3から5個（クラッシュド・アイス用）　　 ・ブレンダー（ミキサーともいいます） 1.巨峰の皮をむき、種を取り除きミキサーに入れます。（最近は種なしが多くなりました） 2.ジンもしくはウオッカを入れます。（本格的なものでなくても充分です。スーパーやコンビニでも売られています。ハーフサイズのものが便利ですよ） 3.巨峰に糖分が少ない場合は、シロップで甘みを補います。 4.ミキサーに氷を入れます。 ミキサーの種類によっては刃が折れてしまうのでクラッシュドアイスを入れます。 ※その際、氷をフキンでくるんで、硬いもので叩くと簡単に細かい氷ができます。 　 5.ブレンダーを10秒から20秒攪拌します。 6.出来上がりです。 カクテルはご家庭でも特別な器材や技術が無くても簡単に作ることができます。ちょっとした工夫でキッチンの周りにはシェーカーやバースプーンの代用になるものがあるからです。果実そのものの味わいや香りが凝縮したフレッシュカクテルは健康的にも心にも癒しの効果があります。 今度の週末や休日に是非お試し下さい。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_358.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/post_358.html 08バーテンダー便り Fri, 17 Oct 2008 20:34:35 +0900 『笑顔のつくりかた』です。 『舞浜コンシェルジュ日記』ともども、宜しくお願いいたします。 人と人との出逢いから生まれるみんなの笑顔。 日々の接客を通じで感じた、素敵な笑顔のひとときをブログに綴ります。 ホスピタリティプロジェクトリーダー　猪谷　禎行 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/blog.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/10/blog.html 1020周年プロジェクト Wed, 01 Oct 2008 17:15:36 +0900 「勝沼ぶどうの丘」があります。 季節ごとに彩りを変えるぶどう畑の風景にしっくりと馴染み、甲州市のシンボルとなっているぶどうの丘。地下のワイン・カーブ（貯蔵庫）には審査会をパスした約150銘柄ものワインが並び、試飲しながら購入することができます。 他には多種多様なワインをはじめ、ぶどうを使ったジュースやお菓子が揃っています。 また、ホテルや天然温泉、レストラン、バーベキュー施設なども充実しており1泊2日で訪れても楽しい施設です。 勝沼ぶどうの丘 丘から眺めた一面のぶどう畑 ぶどうの丘の敷地内には、明治時代に勝沼の二人の青年がフランスでワインの醸造技術を学び、山梨県内に広めたといわれている記念碑が建てられています。 地下のワインカーブでは専用の容器（1,100円）を買うと、全てのワインが試飲できるので、お気に入りの１本を探してみてください。 これに、飲みたいワインを注いで試飲できます。底にある凹凸は、光の反射によりワインの色合いを判断するために加工されています。気分はソムリエです。 湿度が保たれたワインカーブに一歩足を踏み入れると、貯蔵庫特有の香りとワインの香りがたちこめています。樽の上に赤、白、ロゼワインがたくさん並んでいて、これらがテイスティング用ワインです。 ワインカーブ 市内の有名ワイナリーや小規模ワイナリーの代表銘柄が揃っています。 気になるワインを試飲してみましょう。 ワインは約150種類ありますので、ちょっとずつ飲まないとすぐに酔ってしまいます。 お気に入りのワインが必ずあると思います。スローペースで探しましょう。 国産ワインで評価の高いワインの試飲や販売もあります。 評判通り美味しかったです。 1人で1本試飲？？？しました。（笑） 市内を循環している観光バスを利用して、ワイナリー巡りも楽しいと思います。 お酒を飲みながらでしたら、こういう公共交通機関を上手に利用したいですね。 1回100円です。 市内には約30のワイナリーが点在しています。小高い丘の上からも一面ぶどう畑が一望できますし、散策してみてもいたるところにワイナリーやぶどう園があり、工場見学や試飲、食事、もぎ取りなども出来ます。勝沼の町を１日散策して、ぶどうとワインを楽しんでみてはいかがですか？１１月以降はヌーボー（新酒）が楽しめますよ。 参考　「甲州市勝沼ぶどうの丘」 山梨県甲州市勝沼町菱山5093 0553-44-2111 ワインカーブ：午前8時-午後5時 「ぶどうの国文化館」 山梨県甲州市勝沼町下岩崎1034 0553-44-3312 定休日：月曜、祝日の翌日 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_357.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_357.html 08バーテンダー便り Fri, 19 Sep 2008 18:30:23 +0900 さらに今年は開業20周年を記念してトリックアートも出現。 仮装した姿で不思議なトリックアートの前で記念撮影してたくさんの思い出を作ってください。 スタッフの胸元には、ハロウィーンのバッチが。 ホテル全体でハロウィーンを盛り上げています。 ホテルオークラ東京ベイのHAPPYハロウィーンはこちらから]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_355.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_355.html 01コンシェルジュのガイドツアー Wed, 17 Sep 2008 11:53:54 +0900 「オークラプレミアムロール」です。 ふんわり軽いスポンジで巻いた、やさしい食感にこだわったパティシエの自信作です。 私も味見をさせていただいたのですが、とても柔らかく、まるで雲のよう。 製菓シェフの赤木さんにお話を伺ったのですが、普通は行わない特殊な焼き方をすることにより、さらにふんわりと仕上げているそうです。 焼き方を教えていただいたのですが、皆様には内緒です。企業秘密ですので、ご了承ください。 スポンジの中には、イチゴやメロン、オレンジ、バナナなどのフレッシュフルーツがいっぱい。 マダガスカル産のバニラビーンズを使ったほどよい甘さのカスタードクリームがたっぷりと入ってます。 シンプルながら、とても味わい深いオークラプレミアムロール！ プレミアムと名の付いた、今月のマンスリースイーツは贈り物にもってこいの一品です。 ご予約は、カフェレストラン「テラス」にて承ります。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_354.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_354.html 02レストラン情報 Tue, 16 Sep 2008 11:53:13 +0900 勝沼への入口です バスを降りた途端、目の前はぶどう畑が一面に広がっています。今の時期は巨峰やデラウエア、ネオマスカットなどがたくさん実っています。期待で胸を膨らませながら徒歩で散策してみました。 一面のぶどう畑と南アルプスの山々 日本で主流の棚つくりを見上げると果汁がぎゅっと詰まった巨峰がたわわに実っています。 主に食用ですが甘口ワインにもなります。もぎたての巨砲を試食してみました。 とってもジューシーで糖度も高く美味しかったです。また、農家のおばさんとぶどう談義に花がさき、教科書で学べない知識もしっかり吸収しました。旅の楽しみはやはり地元の方との接点だと思います。すっかり意気投合し下のぶとうを頂きました。

こちらは、サマーブラックというぶどうです。 皮ごと食べられ味わいは巨峰をギュッと凝縮した感じで、歯ごたえと香りはライチに似ていました。

ぶとうというと、これを連想しますね。 スーパーでお馴染みのデラウエアです。 プチプチ弾ける触感が心地よく、食欲がとまりません。

こちらはネオマスカットです。 どれも国産ワインの必需品です。

ワイナリーによっては、フランスやイタリアで主流の柵つくりでぶどう栽培している農家もあります。 ワイナリーとは、ワインの醸造所のことです。美味しいぶどうとワインを育むのは、作り手の愛情と大地の恵み。ワイナリーは人と自然のぬくもりを感じられる場所です。収穫前のこの時期はワイナリーを訪れるのに絶好のシーズンです。 ワイナリーを訪れ、これらに触れてみはいかがですか。いつものワインが一層味わい深いものとなりますよ。 訪問にお薦めの季節は、ぶどうの収穫前の晩夏から初秋にかけてです。澄んだ空と青々と生い茂る葉は植物の強い生命力を感じさせます。 植物の生命力と実りの歓びは、私たちが口にするもの全てに共通します。これらに触れることで、「食べる」ことへの思いが変わるかもしれません。「お酒が飲めないから」と、今までワイナリーを訪れたことがない方も、是非、ぶとう畑に足を運んでみて下さい。 きっと何か新しい発見があるはずです。 ＜次号につづく＞ ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_353.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/09/post_353.html 08バーテンダー便り Fri, 05 Sep 2008 15:40:55 +0900 「ラフレシール」です。 「ラフレシール」を考案したパティシエは久保　健さんです。

「夏向けに爽やかにレモン風味に仕上げました。 中にはミルクチョコと紅茶、底生地に紅茶風味のガレットを組み合わせました。 見た目から爽やかに見せるために、白から緑色にグラデーションにしてます。」

私も味見をさせていただきました。 蜂蜜＆シロップ漬けのレモンを飾ったすっきり爽やかな夏のデザートムース。 酸味と優しい甘さで口の中が爽やかに。 レアチーズケーキがお好きの方には、たまらない一品です。 ご予約は、カフェレストラン「テラス」にて承ります。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_350.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_350.html 02レストラン情報 Sat, 16 Aug 2008 11:56:22 +0900 バーコーナーに、開業20周年を記念したスペシャルカクテルが登場して、お客様に大好評を頂いてるとの話を聞き、早速今回は、このカクテルを詳しくご紹介したいと思います。

では実際に作っていきます。 材料はこちらです。

≪Ocean of Eden（オーシャンオブエデン）≫ １．桃のリキュールを30ｍｌ、ブルーキュラソーを　　　　　２．氷を入れます 10ｍｌ入れます 　　　 ３．シェイクした後、シャンパンで満たします　　　　　　 　４．こんぺい糖を入れます 　　　

Ocean of Eden（オーシャンオブエデン）の出来上がりです！ ピーチリキュール・シャンパン・こんぺい糖を使用。 鮮やかなコバルトブルーが、涼しげで、海のように静かな印象のあるカクテルです。 下に沈んだこんぺい糖が、シャンパンに溶けてたち昇る泡の様子が楽しめます。 口当たりがやわらかく、フルーティで飲みやすいですが、意外にもアルコール度数は15度と高めなのでご注意を！ コバルトブルーの色は、ホテルオークラ東京ベイをイメージし、舞浜のそよ風と青い海を表現しており、こんぺい糖は、海の底に沈む宝石をイメージしています。まるで20年間のホテルの思い出がたくさん詰まっているかのようです。 （バーテンダー 横山　一俊）

ご来館されるお客様にとって、今夜は、「久しぶりにオークラに来た記念日」「彼女と初旅行の記念日」「初めてバーに入った記念日」など、たくさんのそれぞれの“記念日”のことと思います。 そんな今夜を記念して、スペシャルカクテルを是非お楽しみ下さいませ。 それでは、バーで素敵な夏の夜をお過ごし下さい。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/20_2_1.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/20_2_1.html 08バーテンダー便り Fri, 15 Aug 2008 16:41:59 +0900 『スプラッシュドルフィン　コートヤードバイキング』が開催されております。 　 今年はさらにパワーアップした料理にキッズメニューも充実。 土・日曜限定でハーラウ カ リコ プア オ カラニアーケアの皆様のフラダンスのショーが繰り広げられます。 開放的な雰囲気のにぎやかなバイキングに合わせて、フラダンスのショーでさらにリゾート気分を満喫です。 お子様から大人まで、お楽しみいただける『スプラッシュドルフィン　コートヤードバイキング』 今年の夏の思い出に、ぜひぜひお越しください！ ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_352.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_352.html 02レストラン情報 Thu, 14 Aug 2008 16:01:17 +0900 数日でお手元に届くと思われますので、今しばらくお待ちくださいませ。 今後とも20周年を迎えたホテルオークラ東京ベイを宜しくお願いいたします。 ]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/20_10.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/20_10.html 1020周年プロジェクト Wed, 13 Aug 2008 16:38:30 +0900 トークショー前、宴会場にピッチングマシーンが設置され、スピードガン球速コンテストを開催。 上位5名様には、桑田さんよりサイン入りグッズがプレゼントされるとあって、皆さま真剣そのもの。 桑田真澄さんといえば、皆さまもすでにご存知かと思いますが、PL学園で1年から甲子園５回連続出場、2度優勝、2度準優勝、甲子園で20勝。 ドラフト1位で巨人軍入団。ベストナイン、沢村賞、最優秀防御率、年間MVP、最多奪三振、ゴールデングラブ賞。95年に右ひじ靭帯断裂のケガを負うが97年に復活を遂げる。米メジャー挑戦のため21年間在籍した巨人軍を退団。その後、ピッツバーグ・パイレーツに入団し、長年の夢であるメジャーのマウンドに立つ。 そんなスーパースターの桑田さんの生の話が聞けるとあって、会場は野球少年に元・野球少年の皆さまでいっぱいです。 桑田さんが野球を通じて学んだ体験談や未来のプロ野球選手を目指す子供たちへのメッセージを熱く語っていただきました。 野球だけでなく、人生においても役に立つお話であっという間に時間が過ぎてしまいました。 キーワードは“努力”と“だるま” 桑田さん、ありがとうございました。]]> http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_351.html http://okuratokyobay-blog.net/2008/08/post_351.html 01コンシェルジュのガイドツアー Mon, 11 Aug 2008 13:50:06 +0900